Крем-суп из шампиньонов

Из грибов можно приготовить множество великолепных блюд. Неповторимый вкус этих полезных продуктов способен удовлетворить запросы самого привередливого гурмана. Особое внимание стоит уделить супам с грибами. Можно использовать как свежие, так и сушеные грибы, готовить на овощном или мясном бульоне. Но особого внимания заслуживает крем суп из шампиньонов, который довольно просто готовится и великолепно подходит для изысканного обеда.

Для приготовления понадобится:

• 500 г шампиньонов;
• 150 г репчатого лука, нарезанного кубиками;
• 600 мл свежего куриного бульона;
• 40 г сливочного масла;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 200 мл нежирных сливок;
• 2 ст. л. муки;
• Соль и перец по вкусу.

1.Промойте грибы и лук и нарежьте их мелкими кубиками. Обжаривайте на маленьком огне до мягкости в течение 15-20 минут, добавив щепотку соли и перца.
2. Выложите массу в блендер, добавьте 200 мл бульона и измельчите до кремообразного состояния.
3.В небольшой кастрюльке распустите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте, помешивая, 1-2 минуты.
4.Добавьте измельченные грибы, влейте остатки бульона и доведите до кипения. Проварите около 5-7 минут.
5.Влейте сливки, снова доведите массу до кипения и снимите с огня.

Ваш крем суп из шампиньонов готов! Подавать его лучше всего с сухариками. Возьмите черный или белый хлеб, срежьте с него корочку, нарежьте мелкими кубиками. Выложите на противень в один слой и поставьте в раскаленную духовку на 10-15 минут.
Такой обед не только подарит великолепное настроение, но и насытит ваш организм всеми полезными и необходимыми веществами.