Грибной суп-крем

Традиционные грибные супы известны всем. Белые грибы используются в шведской кухне, шампиньоны завоевали сердца поваров практически во всех кухнях мира. А вот приготовить суп пюре из грибов, которые растут в лесу под силу не каждому. Грибной суп крем из лисичек отличается невероятным вкусом и волшебным ароматом. Приготовление не займет много времени, а порадовать и удивить близких непременно получится.

Как же приготовить крем суп из грибов лисичек?

Ингредиенты:

• 400 г свежих лисичек;
• 900 мл куриного бульона;
• 100 мл сухого белого вина;
• 150 г репчатого лука;
• 200 — 250 мл сливок 20% жирности;
• 1 ст.л. тимьяна;
• Соль по вкусу.

1. Тщательно промойте лисички. Если вы купили замороженные грибы, то не стоит их предварительно размораживать, иначе суп пюре из грибов получится не таким насыщенным. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и обжаривайте на сильном огне, пока не испарится жидкость.
2. Уменьшите огонь. Через пять минут добавьте лук, нарезанный мелкими кубиками. Потушите до мягкости, влейте вино и помешивайте, пока не выпарите всю жидкость.
3. Переложите грибы в теплый бульон и на среднем огне доведите до кипения. Проварите 15 минут. За несколько минут до окончания варки добавьте в суп листья тимьяна.
4. Хорошо взбейте грибной суп крем при помощи блендера, влейте подогретые сливки, добавьте соль и перец. Снова вылейте суп в кастрюлю, доведите до кипения и снимите с огня.

Суп пюре из грибов очень полезен, потому что именно в грибах содержится большое количество белка. Если вы не любите мясо, то для вас отлично подойдет такой вкусный и сытный обед.