Салат с креветками. 5 лучших рецептов
Закускам с морепродуктами уготовано особое место на праздничном столе. Не является исключением салат с креветками. Это сытное блюдо менее калорийно, чем традиционные салаты с колбасой или куриным мясом, и большинство его вариаций имеют изысканный, нежный вкус. Рецепт блюда лучше всего подбирать в зависимости от сезона, наличия продуктов и свободного времени.
Содержание
С грибами
Свежий вкус этого салата уместен как летним вечером, так и на любом праздничном застолье. Оказывается, морепродукты идеально сочетаются с грибами и по-новому раскрывают свой вкус в окружении кусочков яблока, лимонного сока и маринованного огурчика. На первый взгляд блюдо содержит много составляющих, но все они относятся к популярным и недорогим продуктам. К тому же для получения потрясающего результата, потребуется совсем немного времени.
· Креветки чищенные — 400 г
· Яблоко зеленое — 1 шт.
· Лимонный сок — 1 ст.л.
· Соленый огурец — 1 шт.
· Очищенный лук — 1 шт.
· Майонез — 100 г
· Шампиньоны обычные или королевские — 300 г
· Пучок салата
· Горчица — 1 ч.л.
· Маслины — 100 г
Креветки залить кипятком и посолить, слить воду. Порезать лук и огурец, маслины без косточек разрезать пополам. Шампиньоны измельчить и обжарить, остудить. Яблоко очистить, нарезать тонкими пластинами, сбрызнуть 1 ст.л. лимонного сока — мякоть останется светлой. Для соуса смешать майонез с 1 ст. л. лимонного сока и горчицей. Выложить все ингредиенты в блюдо, добавить соус, перемешать. Оформить листьями свежей зелени.
С красной рыбой
Все продукты, которые понадобятся для приготовления закуски, можно найти в любом холодильнике в преддверии праздников. Такой салат будет к месту на новогоднем столе, и не затеряется среди разнообразных закусок.
· Креветки — 500 г
· Красная рыба -150-200 г
· Сыр голландский или российский — 100 г
· Яйца — 2 шт.
· Сок лимона — 1 ст. л.
· Сметана средней жирности — 100 г
· Майонез — 100 г
· Кунжут — 50 г
Сначала приготовить соус — майонез и сметану смешать в равных частях, добавить лимонный сок. Отварить креветки. Вареные яйца размять вилкой, сыр натереть на крупной терке. Смешать все ингредиенты (кроме рыбы) с соусом и выложить на блюдо, массу сформировать в пятиконечную морскую звезду. Рыбу нарезать тонкими кусочками и украсить ими всю поверхность салата. Сверху посыпать кунжутом.
С кукурузой на скорую руку
Для тех, кто не любит возиться с приготовлением блюд и терять время на кухне, подойдет рецепт быстрой закуски.
· Креветки замороженные — 500 г
· Огурец — 2 шт.
· Кукуруза консервированная — 1 банка
· Зеленый лук — 50 г
· Яйца — 5 шт.
· Майонез — 150 г
Морепродукты отварите в подсоленной воде, дайте им стечь. Крупные креветки разрежьте на 2-3 части, мелкие — оставьте целыми. Добавьте к ним нарезанные отваренные яйца, огурец, лук и кукурузу. Заправьте салат майонезом и сразу подавайте к столу.
С апельсином и сухариками
Цитрусовые — идеальный компаньон для морепродуктов. Попробуйте салат с креветками и апельсином, чтобы убедиться в органичности этого сочетания.
· Креветки — 400 г
· Сыр твердый — 50 г
· Апельсин — 1 шт.
· Белые сухарики, нарезанные кубиками — 100 г
· Помидор — 1 шт.
· Листья салата — 50 г
· Натуральный йогурт или сметана — 100 г
· Чеснок — 2 зубка
· Горчица — 1 ч. л.
· Соль
Приготовить соус. В натуральный йогурт добавить горчицу, соль и измельченный чеснок. Дать настояться десять минут. Креветки обжарить на оливковом масле с добавлением соли в течение 5 минут. Листья салата порвать крупно и выложить на блюдо. Сверху распределить креветки. На них выложить порезанный помидор, мякоть апельсина и посыпать сухариками. Полить соусом. Вместо апельсина можно использовать грейпфрут — этот фрукт придаст закуске благородную горчинку.
Диетический
Закуски с креветками чаще всего готовят с майонезом. Но можно обойтись и без популярного французского соуса, как в рецепте диетического салата. Это блюдо, несмотря на ограниченное количество калорий очень вкусное, а вид у него яркий, привлекательный и аппетитный.
· Отваренные креветки — 300 г
· Огурец свежий — 1 шт.
· Листья салата — 200 г
· Помидоры черри — 6 штук
· Оливковое масло — 3 ст.л.
· Лимонный сок — 1 ст. л.
· Чеснок — 1-2 зубка
Заправка представляет собой оливковое масло, смешанное с лимонным соком, измельченным чесноком и зеленью укропа. Помидоры черри нужно порезать пополам, огурец — полукружиями, а креветки оставить целыми. Смешать в тарелке все ингредиенты, кроме помидоров, которыми украсить блюдо.
Идеи для эффектной подачи
Подать салат с креветками можно по-разному. Каждый способ хорош, поможет проявить фантазию и удивить гостей.
· На большом блюде в обрамлении зелени
· Порционно в широких бокалах или креманках с кусочком лимона
· В легких вафельных стаканчиках
· Выложить горкой с помощью кулинарного кольца
Как видите, рецептов салатов с морепродуктами существует множество. Среди них есть легкие, малокалорийные, а также сытные, с большим количеством ингредиентов. Выбирайте лучший, и готовьте эту полезную закуску с удовольствием!