Фаршированные тушки кальмаров. Рецепт изысканного, легкого, праздничного блюда.
Фаршированные тушки кальмаров. Рецепт, предложенный ниже, отлично подойдет к праздничному столу, удивит и порадует всех ваших близких и гостей. Данный океанический деликатес нисколько не банален. Кальмары удивляют своим богатством вкуса и многочисленными вариантами начинки.
Основные принципы, которых следует придерживаться при приготовлении кальмаров.
- Залог вкусного и аппетитного угощения заключается в правильном выборе продукта, хотя звучит это довольно банально. Как правило, тушки кальмаров продают в консервированном либо замороженном виде. С консервированным продуктом все ясно: нужно посмотреть на срок годности и купить, если все в порядке. А вот с замороженными кальмарами дела обстоят немного сложнее, поскольку морепродукты, которые уже несколько раз подвергались заморозке и разморозке, будут непременно горчить. Это можно определить по тушкам, слипшимся между собой. Кальмары, замороженные только один раз, покрыты равномерной глазурью, они не будут прилипать друг к другу. В процессе подготовки тушек кальмаров необходимо удалить внешнюю пленку. Для фаршировки необходимо исключительно тельце, щупальца же можно смело отправить в фарш. Во многих рецептах тушки кальмаров перед фаршировкой рекомендуют отварить. Для этого их следует опускать в подсоленную, кипящую воду по очереди: сперва одну тушку, дальше после закипания – вторую, и так далее. В общей сложности время варки морепродуктов должно быть не больше 5 минут, в противном случае они станут просто «резиновыми». После отваривания тушек встает вопрос, чем нафаршировать кальмары. Это уже зависит от гастрономических предпочтений и вкусов ваших гостей и родных. Готовить фаршированные кальмары можно в духовке, в мультиварке либо на сковороде. Вариантов множество.
Нельзя не сказать о пользе данного продукта. Кальмары усваиваются намного лучше мяса, они вызывают омолаживающее и успокаивающее действие, а у представителей сильного пола повышают потенцию. В странах, где традиционно употребляют этот морепродукт, кишечные и желудочные заболевания встречаются очень редко. Кальмары содержат очень много полезных веществ, даже больше, чем рыба и молоко, в них содержится ценный белок, не оставляющий своим конкурентам никакого шанса. В этом продукте имеется таурин, который снижает уровень холестерина и стабилизирует кровяное давление. Также в составе кальмара находится витамины Е и селен, выводящие соли тяжелых металлов. Для подростков и взрослых важно содержание в мясе кальмаров йода, который нормализует работу щитовидки.
Кальмары фаршированные «Поросята» с грибами и рисом – рецепт приготовления.
Чтобы приготовить такие фаршированные тушки кальмаров потребуются следующие продукты:
- репчатый лук – 200 граммов; морковка – 150 граммов; маринованные либо свежие, жареные грибы – 100 граммов; тушки кальмара – 8 – 10 штук; вареные яйца – три штуки; вареный рис – один стакан; перец, майонез и соль.
Рецепт фаршированных кальмаров видео
Технология приготовления:
- Отварить очищенные тушки кальмаров в кипящей воде в течение трех минут (не более). Измельчить лук, мелко потереть морковку, соединить овощи и спассировать их на масле. Измельчить грибы и вареные яйца, смешать их с рисом, пассированным овощами, приправить специями, заправить майонезом/сметаной и хорошо перемешать. Кальмары нафаршировать полученной смесью. Вырезать из морковки ушки, из полосок кальмара сделать хвостики, в качестве глазок взять горошины черного перца либо гвоздики. Все это вставить в фаршированные тушки, также из морковки сделать пятачки и прикрепить их сметаной или майонезом. Можно также приготовить кальмары фаршированные в сметанном соусе, либо запечь их в духовке около 15 минут.