Рецепт королевской ватрушки с творогом. Как правильно готовить ватрушки в домашних условиях?
Рецепт королевской ватрушки с творогом несколько отличается от приготовления обычных ватрушек. Королевская (либо царская) творожная ватрушка мало чем похожа на привычную всем нам ватрушку, она имеет больше сходства с тертым пирогом, в середине которого находится творожное, нежнейшее суфле. Такое угощение невероятно вкусное, а хрустящая, сладкая крошка, покрывающая лакомство, не может оставить равнодушным.
Содержание
- 1 Продукты для приготовления королевской/царской ватрушки с творогом:
- 2 Поэтапный рецепт приготовления королевской ватрушки с творогом:
- 3 Рецепт французской ватрушки с творогом.
- 4 Для приготовления французской ватрушки с творогом потребуется подготовить следующее:
- 5 Процесс приготовления нежнейшей французской ватрушки:
- 6 Как испечь ватрушки с творогом?
- 7 Процесс приготовления ватрушек с творогом из слоеного теста:
Продукты для приготовления королевской/царской ватрушки с творогом:
творог свежий (можно домашний) — пол килограмма;
маргарин — сто граммов;
куриные яйца — порядка четырех штук;
пшеничная мука (белая) — полтора стакана;
пакетик (десять граммов) ванильного сахара;
пищевая сода и поваренная соль — по половинке чайной ложки.
Поэтапный рецепт приготовления королевской ватрушки с творогом:
- Изначально подготовьте продукты, указанные в списке. Насыпьте в подходящую емкость пол стакана сахарного песка, после чего туда же просейте пшеничную муку. Добавьте в сухую смесь маргарин и хорошенько разотрите компоненты руками до образования песочной крошки.
- В свободную миску переложите творог и старательно его разотрите. Затем добавьте в него оставшийся сахар, пакетик ванильного сахара, немного соли, а также пищевую соду. Потом в творог вбейте яйца. Хорошенько перемешайте творожную массу.
- Включите духовой шкаф. Половину песочной крошки равномерно распределите по дну форму, сделав бортики. Полученную творожную начинку вылейте сверху теста в форму ровным слоем. Потом выложите еще один слой песочной крошки.
- Поставьте форму с будущей ватрушкой в духовку. Выпекайте королевскую творожную ватрушку порядка 40 минут при 200С.
Рецепт французской ватрушки с творогом.
Французскую ватрушку можно назвать несколько непривычным блюдом в традиционном понимании. В целом, это лакомство представляет собой нежнейший пирог с творогом, покрытый тонкой, хрустящей, песочной корочкой. Французскую ватрушку можно есть либо горячей, либо остывшей, запивая ее свежим молоком.
Для приготовления французской ватрушки с творогом потребуется подготовить следующее:
сливочное масло — одна упаковка (двести граммов);
мука белая, пшеничная — два стакана;
разрыхлитель — маленькая ложка;
творог — порядка четырехсот граммов;
два средних яйца;
сахарный песок — 180 граммов;
молотая корица и ванильный сахар.
Процесс приготовления нежнейшей французской ватрушки:
- Смешайте в глубокой емкости пищевой разрыхлитель и просеянную ранее муку. Сливочное масло, вынутое из холодильника, мелко порежьте ножом, чтобы получить мелкую крошку, которую соедините с сухой смесью. Полученную масляно-мучную массу поделите на две части.
- Далее в свободной, отдельной миске взбейте творог, сахарный песок, два сырых яйца, молотую корицу и ванилин до пышной массы.
- Половину полученного теста выложите в промасленную форму, при этом старайтесь закрыть боковые стенки тонким слоем песочной крошки. Поверх теста выложите всю творожную начинку и покройте ее оставшейся мучной крошкой.
- Поместите французскую ватрушку в ранее нагретую печь и готовьте ее около 45-ти минут при температуре в пределах 180С. Готовое угощение извлеките из духовку, остудите его, порежьте на куски и подавайте к чаю, приправив ватрушку сладким вареньем либо жидки джемом.
Как испечь ватрушки с творогом?
Ватрушки из слоеного теста — это очередной, прекрасный вариант приготовления сладких ватрушек. Готовое слоеное тесто можно раскатать в достаточно тонкий пласт, за счет чего оно отлично пропекается, даже, невзирая на влажную, творожную начинку. Подобные слоеные ватрушки от обыкновенных, дрожжевых отличаются тем, что в них превосходно сочетается слоистое, слегка суховатое тесто и нежнейшая начинка из творога. Вкус получается интересный и незабываемый.
Чтобы приготовить около двенадцати ватрушек из слоеного теста понадобится:
слоеное, уже готовое тесто (покупное, замороженное) — пятьсот граммов;
творог — пол килограмма;
сахарный песок — около половины двухсотграммового стакана;
одно яйцо;
различные ароматизаторы, как лимонная цедра, ванилин и всевозможные эссенции.
Процесс приготовления ватрушек с творогом из слоеного теста:
- Размешайте пол килограмма творога либо взбейте его посредством миксера с яйцами, сахаром и выбранным ароматизатором. Если вы взяли чересчур влажный творог, то можете в него добавить пару ложек крахмала. Потом дополните творожную массу свежими фруктами, консервированными ягодами либо сухофруктами.
- Разделите слоеное тесто на две части и раскатайте каждую в правильный прямоугольник (двадцать на тридцать сантиметров). Делайте это на столе, обильно посыпанном мукой.
- Каждый прямоугольник из слоеного теста разрежьте на шесть одинаковых квадратов. Сложите квадраты в виде стопочки, отрежьте углы при помощи ножниц, чтобы сделать круги.
- Установите стакан кверху дном, по очереди на него накладывайте тестовые круги (мучная сторона должна быть сверху). По форме стакана обожмите тесто, после чего уложите его в формочки для маффинов.
- «Чашечки» из теста заполните творожной начинкой, по желанию сверху положите кусочки фруктов либо цельные ягоды. Запекайте слоеные ватрушки с творогом при 170-200С Цельсия до готовности (в пределах тридцати минут).
- Если начинка либо края теста станут подгорать, то формочки накройте листом пищевой фольги. Готовые ватрушки слегка остудите в формах, после чего извлеките их на красивое блюдо и подавайте к чаю. Также это угощение идеально сочетается с молоком!