flagКулинария
ornament-full-title

Крем-суп из брокколи

ornament-full-title
Крем-суп из брокколиВ брокколи содержится множество полезных витаминов, но основная польза идет от витамина С. Лучше всего употреблять отварные или приготовленные на пару плоды, тогда они сохраняют все свойства. Очень вкусным и питательным является крем суп из брокколи. Приготовить его можно на курином бульоне или сделать суп вегетарианским, заменив бульон на овощной.

Для приготовления вкуснейшего супа вам понадобится:

• 1 кг Брокколи;
• 1 лук шалот;
• 1 лук порей;
• 30 гр. сливочного масла;
• 150 мл свежих сливок;
• 750 мл овощного бульона;
• 1 ст.л. муки;
• 2 желтка;
• Специи по вкусу.

Разделить брокколи на соцветия и тщательно промыть. Проварить в кипящей воде около 2 минут. Откинуть на дуршлаг и дать лишней воде стечь. Отложить несколько красивых верхушек для украшения супа. Очистить порей и лук шалот. Хорошо промыть и нарезать весь лук тонкими ломтиками.

В глубокой толстостенной сковороде на маленьком огне растопить сливочное масло, хорошенько нагреть и обжарить смесь лука до прозрачного цвета. К луку добавить муку, хорошо вымешать и обжарить еще одну минуту. Влить в сковороду брокколи и бульон. Накрыть крышкой, дождаться кипения и потушить на среднем огне приблизительно 15 минут.

Выключить смесь и тщательно пробить блендером до образования кремовой массы. Добавить специи и подогреть суп на маленьком огне. Желтки взбить со сливками и влить в суп. Прогреть смесь еще пол минуты и выключить.

Подавать крем суп из брокколи, добавив верхушки овоща в тарелки! Кушать супчик нужно горячим!

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter.

flagОцените статью
rel-left Читайте также rel-right
загрузка...
Комментарии
ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ
loading...
ОПРОС
Вы едите после 6?
Нет, держу себя в форме
Иногда позволяю себе
Конечно ем