Земляная груша — топинамбур. Рецепты приготовления невероятно полезных и вкусных блюд с добавлением топинамбура.

Представляем вашему вниманию некоторые блюда из топинамбура, рецепты которых вы найдете ниже.

Итак, свинина, тушенная с топинамбуром.

• 200 грамм свежей вырезки свинины;
• 200 грамм топинамбура;
• одна крупная морковка;
• один сладкий красный перец;
• один стручок красного жгучего перца;
• три зубчика чеснока;
• одна столовая ложка меда;
• немного сушеного барбариса и немного смеси перцев;
• одно соцветие гвоздики;
• всевозможные специи — на ваш вкус;
• две столовые ложки сливочного топленого масла;
• немного соли — по вкусу;
• сельдерей — по вкусу;
• немного лимонного сока.

Способ приготовления.

Начните приготовления с разогрева духовки. Затем приступите к подготовке мяса. Для этого промойте кусок мякоти под холодной проточной водой, затем обсушите на бумажном полотенце и порежьте тонкой соломкой при помощи острого ножа. Теперь разогрейте сковородку на среднем огне и раскалите на ней масло. Сюда вложите порезанный пластинками чеснок и обжарьте его до появления коричневатого цвета, после чего добавьте часть специй.

Далее переложите в сковородку мясо и хорошо все перемешайте, добавив все остальные специи. Затем в мясо вам необходимо вложить мед, посолить по вкусу и добавить меленый барбарис. После того, как смесь протушится на огне не менее пяти — шести минут, добавьте в нее красный перец, который предварительно нужно очистить от плодоножки и семян, после чего порезать соломкой.

Морковку очистите при помощи скребка, промойте под проточной водой и. по — возможности, нашинкуйте как можно тоньше. Теперь ее нужно слегка прожарить на отдельной чистой сковородке. Перец болгарский очистите от плодоножки и семян, промойте под проточной водой и порежьте такой же тонкой соломкой, как и морковку.

Топинамбур — гвоздь блюда, нужно очень тщательно промыть под водой, одновременно очищая его от верхней кожицы. Затем порежьте его полукольцами, как можно тоньше. Переложите топинамбур в отдельную мисочку и слегка сбрызнете лимонным соком и пока оставьте.

Переь возьмите керамический горшочек, который предварительно должен провести в духовке минут десять и начинайте заполнять его подготовленными продуктами. Первый слой — свинина, второй — болгарский перец, третий — морковка. Теперь горшочек нужно поставить в духовку на минут двадцать. После — в него поместите сельдерей, который можно бланшировать пару минут на сковородке и топинамбур. Еще пять минут — блюдо готово.

Топинамбур. Рецепты салатов.

Рецепт №1.

• 250 грамм очищенного топинамбура;
• 200 грамм кислого яблока;
• 150 грамм черешкового сельдерея;
• 150 грамм моркови;
• три столовые ложки сметаны, жирностью не менее 25%.

Способ приготовления.

Почистите морковь скребком и натрите ее на крупной терке. Затем очищенный и вымытый сельдерей порежьте соломкой как можно тоньше. Точно также, как и сельдерей, нашинкуйте кислое яблоко.

Топинамбур нужно хорошо очистить от верхней кожуры и натереть на крупной терке. Затем все подготовленные ингредиенты смешайте в салатнике, посолите по вкусу и приправьте небольшим количеством черного перца. Перед самой подачей на стол, заправьте получившийся витаминный салат сметаной. По желанию салат можно украсить зеленью петрушки или укропа и посыпать кедровыми орешками.

Рецепт салата с топинамбуром №2.

• две столовые ложки соевого соуса;
• одна чайная ложка тертого имбиря;
• одна чайная ложка светлого меда;
• 200 грамм топинамбура;
• два кислых яблока;
• две небольшие морковки;
• два небольших мандарина;
• одна столовая ложка грецкого масла.

Способ приготовления.

Начать приготовление стоит с соуса, который необходим для того, чтобы овощи не потемнели раньше времени. Итак, очищенный имбирь потрите на самой мелкой терке. В миску с соевым соусом нужно добавить светлый мед и протертый имбирь — все хорошо помешайте. Мандарин тщательно очистите от кожуры и разделите его на отдельные дольки. После чего каждую разрежьте на три части, стараясь, чтобы сок из плода не вытекал.

Очищенный топинамбур необходимо натереть на крупную терку и переложить в отдельную миску, сюда же добавьте очищенное и протертое на терке кислое яблоко. Морковку очистите при помощи скребка и также натрите на крупной терке. Сложите к топинамбуру и яблоку.

Последний шаг — салат смешайте с приготовленным соусом и полейте грецким маслом.

Топинамбур. Рецепты лечения.

С древних времен с помощью топинамбура лечили всевозможные заболевания сосудов и кровеносной системы. На сегодняшний момент, топинамбур считается прекрасным продуктом для борьбы с ожирением и сахарным диабетом. Также невероятно полезен топинамбур и для органов пищеварительной системы.