Помидоры и огурцы при панкреатите. Какие овощи и фрукты запрещается употреблять при панкреатите?

Помидоры и огурцы при панкреатите являются разрешенными продуктами, однако с одним условием, что на данный момент нет обострения заболевания. Так как панкреатит относится к числу воспалительных заболеваний слизистой поджелудочной железы, во время его обострения пациенты должны сидеть на строгой диете, для облегчения проявления симптоматики. Помимо того, грамотно подобранный рацион позволит полностью избавиться от этой болезни.

Помидоры являются настоящим кладезем здоровья и красоты. Красные плоды не только вкусные, они еще и крайне питательны. В кухнях многочисленных народов мира томаты входят в рецептуру всевозможных блюд. Употребляя эти плоды в пищу, вы способствуете повышению иммунной функции, улучшаете свое пищеварение, подавляете рост вредоносных бактерий, которые обитают в кишечнике. Но в случае панкреатита кушать помидоры нужно осторожно и внимательно.

Можно ли употреблять томаты при острой форме панкреатита?

В случае острой формы заболевания некоторые отваренные, хорошо протертые овощи начинают добавлять в рацион пациента спустя неделю после снятия характерных приступов. Но употребление помидоров, невзирая на значительное разнообразие витаминов и минеральных соединений, содержащихся в них, в данный период является нежелательным. Для обеспечения поступления в организм биологически-активных природных веществ на протяжении строгой диеты в случае острого панкреатита предпочтительнее с помощью других овощей, как картофель, морковь и тыква.

Как связаны между собой хронический панкреатит и помидоры? Входят либо томаты в рацион больного?

При течении хронического заболевания, когда отсутствуют болевые приступы, врачи советуют постепенно увеличивать число продуктов питания, входящих в рецептуру блюд. Свежие помидоры при панкреатите строго запрещены, их следует запекать либо готовить на пару. Перед употреблением с томатов нужно удалить кожицу и хорошенько перетереть мякоть, пока не получится однородное пюре. На первый раз хватит всего одной большой ложки помидорного пюре. Если приступы не начнутся снова, в последующие дни допускается добавить в рацион один проваренный либо запеченный томат средних размеров.

Питание больного при хроническом панкреатите должно включать исключительно созревшие помидоры. Запрещается включать в рацион неспелые либо зеленые томаты. Даже при выполнении требуемой кулинарной обработки незрелые плоды могут спровоцировать обострение болезни. Всевозможные домашние заготовки, в которые входят помидоры, при холецистите и панкреатите также нужно полностью исключить. Сюда относятся соленые и маринованные томаты, помидоры в собственном соку либо фаршированные плоды. Это объясняется тем, что закатки обычно готовятся с использованием продуктов, наносящих вред поджелудочной железе, как:

• уксусная кислота (в народе более известна, как уксус);
• соль в больших количествах;
• лимонная кислота;
• всевозможные острые приправы, как чеснок и перец.

Помимо прочего, желательно избегать использования некоторых распространенных продуктов переработки томатов, как кетчуп, соус либо паста из помидоров.

В целом, многие врачи однозначно не могут ответить, почему при панкреатите нельзя помидоры. Поскольку некоторые исключения из данного правила все же существуют. К примеру, свежий сок из томатов, приготовленный из спелых плодов (то есть выжатый из помидоров) является крайне ценным продуктов, он стимулирует функционирование поджелудочной железы, в частности, если его смешать со свежевыжатым морковным соком.