Суп из вешенок. Рецепт приготовления аппетитного и вкусного грибного супа.

Суп из вешенок: рецепт, описание, общие особенности и принципы приготовления. По своей простоте приготовление это первое блюдо выгодно выделяется среди супов прочих разновидностей. Зачастую для приготовления грибного супа используются замороженные либо сырые шампиньоны, однако в сегодняшнем рецепте мы предлагаем использовать вешенки. Рецепты из этих грибов отличаются своей полезностью, поскольку они хорошо насыщают, одновременно с этим являются крайне низкокалорийным продуктом.

Как и в любых грибах, в вешенках содержится много растительного белка, витаминов из групп РР, В, D, Е и С, а также калий, железо, йод, кальций и прочие полезные элементы и вещества. Благодаря употреблению такого грибного супа можно добиться снижения уровня кровяного холестерина. Вешенки также невероятно питательные, по составу их можно сравнить с мясом. Эти грибы улучшают кровеносные сосуды, они положительно влияют на женские молочные железы при беременности, поскольку в них содержится никотиновая кислота. Помимо того вешенки являются настоящей находкой для вегетарианцев, поскольку по сути они представляют чистые растительные белки.

Некоторые советы по приготовлению грибного супа из вешенок. Как сделать вкуснейшее первое блюдо?

Чтобы суп из вешенок вышел по-настоящему наваристым, не нужно выбрасывать «масла» и ножки грибов, из них следует сварить бульон, а потом уже выбросить. Готовый бульон заправляется шляпками вешенок, подходящими овощами, любимыми специями и прочими ингредиентами, указанными в рецептуре. Можно отваривать ножки вместе с морковкой, тогда вкус блюда получится более насыщенным, однако ее придется выбросить после варки. Перед тем, как закладывать порезанные грибные шляпки в бульон, их желательно слегка обжарить в собственном соку либо с добавлением растительного масла. Если у вас нет желания возиться с ножками, то сварите грибной суп на готовом мясном либо курином бульоне.

Как самостоятельно сварить грибной суп из вешенок? Рецепт приготовления замечательного, наваристого первого блюда.

1. Начинать приготовления нужно, естественно, с бульона. Подходящую кастрюлю наполните фильтрованной, холодной водой, при этом учитывайте количество порций, которые вы хотите получить в итоге. Если суп будет вегетарианским, то в бульон положите половинку морковки и луковицу. А для поклонников мясных блюд рекомендуется в воду добавить кусочек фарша либо мяса.
2. Пока будет закипать вода, займитесь овощами. Очистьте картофель и порежьте его кубиками. Морковку избавьте от кожуры и измельчите его крупной теркой. Также нашинкуйте луковицу. Тщательно промойте вешенки и отрежьте твердые грибные основания, после чего порубите грибы произвольными кусками.
3. В кипящую воду закиньте подготовленные картошку и морковку. Пока овощи приготовятся, займитесь грибами. Разогрейте в сковороде растительное масло, переложите в него нашинкованный лук и дождитесь его прозрачности. Потом к луку отправьте вешенки. Данный вид грибов не так уменьшается во время тепловой обработки, как шампиньоны, однако сок он тоже выделяет. В процессе жарки приправьте вешенки солью, специями и перцем. Также по желанию можете добавить к ним плавленый сырок, чтобы суп получил сливочный оттенок. В конце добавьте в сковороду мелко натертый чеснок.
4. В кастрюлю добавьте тушеные вешенки. Попробуйте суп и по необходимости добавьте в него специи. Дождитесь закипания супа, выключите газ, накройте кастрюлю и дайте блюдо слегка настояться.
5. Питательный и ароматный грибной супчик готов! Можете дополнить его измельченной зеленью либо пшеничными гренками!