Рецепт карбонары. Как в домашних условиях приготовить итальянскую пасту.
Рецепт карбонары. Как в домашних условиях приготовить итальянскую пасту.
Для приготовления такого вкусного блюда вам потребуются следующие компоненты:
- Спагетти — двести пятьдесят граммов
- Масло сливочное — двадцать грамм
- Чеснок — два зубчика
- Лук красный — одна головка
- Бекон — пятьдесят грамм
- Сливки двадцать процентов — двести миллилитров
- Сыр пармезан тертый — пятьдесят грамм
- Яйцо куриное — четыре штуки
- Соль — на вкус
- Перец черный молотый — на вкус
Первым делом вам следует в большой кастрюле вскипятить воду и отварить пасту до состояния аль денте. Как правило, для этого следует варить ее на минуту меньше, нежели указано на упаковке. Пока паста готовится, необходимо растопить на сковородке масло и после обжарьте на нем нарезанные мелко лук, бекон и чеснок. Их необходимо жарить до мягкости и образования отчетливого жаренобеконного и чесночного аромата. Сковороду необходимо снять с огня и в миске глубокой взбить четыре желтка вместе с тертым пармезаном и со сливками. Посолить по вкусу, поперчите массу и затем еще раз тщательно взбейте. Теперь, в готовые спагетти необходимо поместить обжаренные вместе с луком и чесноком ломтики бекона. Добавьте смесь сливок, пармезана, желтков, тщательно перемешайте. И сразу следует подавать блюдо на стол, посыпав сверху натертым сыром и черным перцем молотым. Желаем вам приятного аппетита!
Содержание
Карбонара: рецепт приготовления вкусной итальянской пасты
Ингредиенты для карбонары с феттучини:
- Паста феттучини — пятьсот граммов
- Бекон — восемь кусков
- Сыр пармезан тертый — пятьдесят граммов
- Яйцо куриное — четыре штуки
- Сливки — триста пятнадцать миллилитров
Бекон необходимо нарезать на достаточно тонкие полоски и обжарить после в сковородке на среднем огне до образования хрустящего состояния. Переложите после на бумажное полотенце. Пасту необходимо поместить в кастрюлю вместе с кипящей подсоленной водой и варить до готовности. После необходимо все слить и вернуть в кастрюлю. Пока паста варится, необходимо взбить со сливками и пармезаном яйца до получения однородного состояния. Добавьте затем бекон и тщательно перемешайте. Поместите соус в горячую пасту и тщательно перемешайте. Верните после в сковородку на достаточно маленький огонь и томите несколько меньше одной минуты до легкого загустения соуса.
Паста карбонара. Рецепт традиционного итальянского блюда.
Паста карбона представляет собой очень вкусное и сытное блюдо. Такая паста
готовится из простых и привычных для нас продуктов — из яиц, бекона, сыра, спагетти.
Такая вкусная паста, как паста карбонара давно уже стала традицией Италии, в особенности для центрального региона Лацио, столицей которого является, собственно, Рим. Существует очень большое количество вкусных рецептов приготовления такого блюда, причем все они очень вкусные.
Паста карбонара. Рецепт с фото итальянской пасты.
Ингредиенты:
- Триста пятьдесят граммов сырокопченой ветчины или бекона
- четыреста граммов спагетти
- две столовых ложки оливкового масла
- четыре желтка
- два зубчика чеснока
- двести двадцать пять миллилитров сливок или сметаны
- семьдесят пять граммов тертого пармезана
- по вкусу соль
Чеснок очистите и измельчите. Разогрейте в сковородке оливковое масло, обжарьте в нем чеснок одну минуту. Добавьте после нарезанную ветчину кубиками, после чего, готовьте три минуты. Взбейте сливки вместе с желтками, добавьте небольшое количество пармезана. Посолите, поперчите. Спагетти отварите и добавьте потом их в сковородку вместе с ветчиной. Добавьте соус и готовьте на медленном огне пока он не загустеет (минут семь-восемь).
Как приготовить карбонару. Особенности приготовления итальянской пасты.
Чтобы паста получилась вкусной, ее необходимо готовить с душой. Безусловно, вкус пасты карбонара во многом определяется качеством ингредиентов, которые применяются в процессе приготовления блюда. Так, например, следует точно определить количество яиц, поскольку именно они представляют собой основу сочного соуса. Классический карбонар отличается важной характеристикой — он словно приклеивается к тонким трубочкам макаронных изделий. Классическое соотношение, которое применяется в итальянской кухне — три яйца на четыреста граммов спагетти.