Рецепт карбонары. Как в домашних условиях приготовить итальянскую пасту.
Рецепт карбонары. Как в домашних условиях приготовить итальянскую пасту.
Для приготовления такого вкусного блюда вам потребуются следующие компоненты:
-
Спагетти — двести пятьдесят граммов
Масло сливочное — двадцать грамм
Чеснок – два зубчика
Лук красный — одна головка
Бекон — пятьдесят грамм
Сливки двадцать процентов — двести миллилитров
Сыр пармезан тертый — пятьдесят грамм
Яйцо куриное — четыре штуки
Соль — на вкус
Перец черный молотый — на вкус
Первым делом вам следует в большой кастрюле вскипятить воду и отварить пасту до состояния аль денте. Как правило, для этого следует варить ее на минуту меньше, нежели указано на упаковке. Пока паста готовится, необходимо растопить на сковородке масло и после обжарьте на нем нарезанные мелко лук, бекон и чеснок. Их необходимо жарить до мягкости и образования отчетливого жаренобеконного и чесночного аромата. Сковороду необходимо снять с огня и в миске глубокой взбить четыре желтка вместе с тертым пармезаном и со сливками. Посолить по вкусу, поперчите массу и затем еще раз тщательно взбейте. Теперь, в готовые спагетти необходимо поместить обжаренные вместе с луком и чесноком ломтики бекона. Добавьте смесь сливок, пармезана, желтков, тщательно перемешайте. И сразу следует подавать блюдо на стол, посыпав сверху натертым сыром и черным перцем молотым. Желаем вам приятного аппетита!
Карбонара: рецепт приготовления вкусной итальянской пасты
Ингредиенты для карбонары с феттучини:
-
Паста феттучини — пятьсот граммов
Бекон — восемь кусков
Сыр пармезан тертый — пятьдесят граммов
Яйцо куриное — четыре штуки
Сливки — триста пятнадцать миллилитров
Бекон необходимо нарезать на достаточно тонкие полоски и обжарить после в сковородке на среднем огне до образования хрустящего состояния. Переложите после на бумажное полотенце. Пасту необходимо поместить в кастрюлю вместе с кипящей подсоленной водой и варить до готовности. После необходимо все слить и вернуть в кастрюлю. Пока паста варится, необходимо взбить со сливками и пармезаном яйца до получения однородного состояния. Добавьте затем бекон и тщательно перемешайте. Поместите соус в горячую пасту и тщательно перемешайте. Верните после в сковородку на достаточно маленький огонь и томите несколько меньше одной минуты до легкого загустения соуса.
Паста карбонара. Рецепт традиционного итальянского блюда.
Паста карбона представляет собой очень вкусное и сытное блюдо. Такая паста
готовится из простых и привычных для нас продуктов — из яиц, бекона, сыра, спагетти.
Такая вкусная паста, как паста карбонара давно уже стала традицией Италии, в особенности для центрального региона Лацио, столицей которого является, собственно, Рим. Существует очень большое количество вкусных рецептов приготовления такого блюда, причем все они очень вкусные.
Паста карбонара. Рецепт с фото итальянской пасты.
Ингредиенты:
-
Триста пятьдесят граммов сырокопченой ветчины или бекона
четыреста граммов спагетти
две столовых ложки оливкового масла
четыре желтка
два зубчика чеснока
двести двадцать пять миллилитров сливок или сметаны
семьдесят пять граммов тертого пармезана
по вкусу соль
Чеснок очистите и измельчите. Разогрейте в сковородке оливковое масло, обжарьте в нем чеснок одну минуту. Добавьте после нарезанную ветчину кубиками, после чего, готовьте три минуты. Взбейте сливки вместе с желтками, добавьте небольшое количество пармезана. Посолите, поперчите. Спагетти отварите и добавьте потом их в сковородку вместе с ветчиной. Добавьте соус и готовьте на медленном огне пока он не загустеет (минут семь-восемь).
Как приготовить карбонару. Особенности приготовления итальянской пасты.
Чтобы паста получилась вкусной, ее необходимо готовить с душой. Безусловно, вкус пасты карбонара во многом определяется качеством ингредиентов, которые применяются в процессе приготовления блюда. Так, например, следует точно определить количество яиц, поскольку именно они представляют собой основу сочного соуса. Классический карбонар отличается важной характеристикой – он словно приклеивается к тонким трубочкам макаронных изделий. Классическое соотношение, которое применяется в итальянской кухне – три яйца на четыреста граммов спагетти.