«Тещин язык» из баклажан — лучшие рецепты и общие принципы приготовления.
«Тещин язык» из баклажан готовится довольно просто и быстро, но есть в этом блюде некоторые хитрости, которые дополняют его и делают неповторимым. Такое кушанье обязательно придется вам по вкусу, если вы любите остренькое. На европейские столы баклажаны попали с Ближнего Востока, издавна они пользуются широкой популярностью у многих народов. И это естественно, поскольку из сиреневых овощей можно приготовить по-настоящему шикарные кулинарные шедевры. Кроме того баклажаны отличаются своей исключительной полезностью, поскольку в них содержится пектин, клетчатка, ценные витамины, органические кислоты и натуральный сахар.
Содержание
Как готовится баклажанная закуска «Тещин язык»? Фото и лучшие рецепты этого замечательного блюда.
Рецептов такого прекрасного угощения сегодня существует несколько, однако самым привычным является приготовление «язычков», которые делаются из тоненьких баклажанных пластинок. Они сначала обжариваются, потом складываются вдвое, а внутрь укладывается разнообразная начинка. Зачастую в роли начинки выступают помидоры, порезанные пластинками, с перцем, чесноком, майонезом и прочими дополнениями.
Традиционная закуска из баклажанов «Тещин язык» является классическим блюдом. Она невероятно вкусная и будет выгодно смотреться на любом столе. Неоспоримое преимущество данного угощения — простота его приготовления.
Итак, набор ингредиентов для «Тещиного языка» выглядит таким образом:
- баклажаны среднего размера — пара штук;
- средние помидоры — две штуки;
- майонез — около ста граммов;
- пучок любой пряной зелени;
- по желанию — любые специи.
Процесс приготовления баклажанной закуски следующий:
- Нарежьте баклажаны в длину тонкими пластинами, посыпьте их солью и дайте постоять. В итоге из овощей должен выделиться сок, а вместе с ним уйдет горечь. Потом обваляйте пластинки в муки и обжарьте их в подсолнечном, неароматном масле.
- Помидоры, помыв и обсушив, порежьте кружочками. Когда пластинки из баклажанов остынут, выложите на каждую из них кружочки помидора, присолите овощи, хорошенько поперчите, полейте все это майонезом, посыпьте измельченной пряной зеленью и давленым чесноком (чтобы закуска получилась острой). Затем сложите пластинку вдвое.
- У майонезного пакетика отрежьте уголок и выдавите его в виде завитушек на полученные язычки. Сверху все это украсьте вашей любимой зеленью и подавайте закуску «Тещин язык» к столу.
Консервированное блюдо из баклажанов «Тещин язык». Способ приготовления острой закатки на зиму.
Данная баклажанная, острая консервация является превосходной закуской, прекрасной добавкой к гарниру, а также отличным гарниром. Приготовить ее сможет каждая хозяйка, а для этого ей потребуется взять такие продукты:
- баклажаны — четыре килограмма;
- крупные помидоры — десять штук;
- болгарские перцы — десять штук;
- чеснок — около четырех головок;
- горький перец — три стручка;
- сахарный песок — двести грамм;
- соль — пятьдесят грамм;
- двести миллилитров подсолнечного масла;
- тридцать миллилитров уксуса.
Процесс приготовления консервированной закуски «Тещин язык»:
- Сначала простерилизуйте банки.
- Потом порежьте баклажаны кружочками, присолите их и приблизительно на три часа оставьте в соли, чтобы избавиться от горечи.
- При помощи мясорубки либо кухонного блендера хорошенько измельчите томаты, чеснок, горький перец и болгарские перцы. В эту овощную массу добавьте сахар-песок, влейте растительное масло и уксус, после чего присолите ингредиенты и тщательно их перемешайте.
- Залейте полученной овощной смесью кружочки баклажанов и тушите порядка получаса.
- Переложите блюдо в банки и быстро закройте их.