«Тещин язык» из баклажан – лучшие рецепты и общие принципы приготовления.
«Тещин язык» из баклажан готовится довольно просто и быстро, но есть в этом блюде некоторые хитрости, которые дополняют его и делают неповторимым. Такое кушанье обязательно придется вам по вкусу, если вы любите остренькое. На европейские столы баклажаны попали с Ближнего Востока, издавна они пользуются широкой популярностью у многих народов. И это естественно, поскольку из сиреневых овощей можно приготовить по-настоящему шикарные кулинарные шедевры. Кроме того баклажаны отличаются своей исключительной полезностью, поскольку в них содержится пектин, клетчатка, ценные витамины, органические кислоты и натуральный сахар.
Как готовится баклажанная закуска «Тещин язык»? Фото и лучшие рецепты этого замечательного блюда.
Рецептов такого прекрасного угощения сегодня существует несколько, однако самым привычным является приготовление «язычков», которые делаются из тоненьких баклажанных пластинок. Они сначала обжариваются, потом складываются вдвое, а внутрь укладывается разнообразная начинка. Зачастую в роли начинки выступают помидоры, порезанные пластинками, с перцем, чесноком, майонезом и прочими дополнениями.
Традиционная закуска из баклажанов «Тещин язык» является классическим блюдом. Она невероятно вкусная и будет выгодно смотреться на любом столе. Неоспоримое преимущество данного угощения – простота его приготовления.
Итак, набор ингредиентов для «Тещиного языка» выглядит таким образом:
- баклажаны среднего размера – пара штук; средние помидоры – две штуки; майонез – около ста граммов; пучок любой пряной зелени; по желанию – любые специи.
Процесс приготовления баклажанной закуски следующий:
- Нарежьте баклажаны в длину тонкими пластинами, посыпьте их солью и дайте постоять. В итоге из овощей должен выделиться сок, а вместе с ним уйдет горечь. Потом обваляйте пластинки в муки и обжарьте их в подсолнечном, неароматном масле. Помидоры, помыв и обсушив, порежьте кружочками. Когда пластинки из баклажанов остынут, выложите на каждую из них кружочки помидора, присолите овощи, хорошенько поперчите, полейте все это майонезом, посыпьте измельченной пряной зеленью и давленым чесноком (чтобы закуска получилась острой). Затем сложите пластинку вдвое. У майонезного пакетика отрежьте уголок и выдавите его в виде завитушек на полученные язычки. Сверху все это украсьте вашей любимой зеленью и подавайте закуску «Тещин язык» к столу.
Консервированное блюдо из баклажанов «Тещин язык». Способ приготовления острой закатки на зиму.
Данная баклажанная, острая консервация является превосходной закуской, прекрасной добавкой к гарниру, а также отличным гарниром. Приготовить ее сможет каждая хозяйка, а для этого ей потребуется взять такие продукты:
- баклажаны – четыре килограмма; крупные помидоры – десять штук; болгарские перцы – десять штук; чеснок – около четырех головок; горький перец – три стручка; сахарный песок – двести грамм; соль – пятьдесят грамм; двести миллилитров подсолнечного масла; тридцать миллилитров уксуса.
Процесс приготовления консервированной закуски «Тещин язык»:
- Сначала простерилизуйте банки. Потом порежьте баклажаны кружочками, присолите их и приблизительно на три часа оставьте в соли, чтобы избавиться от горечи. При помощи мясорубки либо кухонного блендера хорошенько измельчите томаты, чеснок, горький перец и болгарские перцы. В эту овощную массу добавьте сахар-песок, влейте растительное масло и уксус, после чего присолите ингредиенты и тщательно их перемешайте. Залейте полученной овощной смесью кружочки баклажанов и тушите порядка получаса. Переложите блюдо в банки и быстро закройте их.