Инулин цикория — что это такое? Полезные свойства, показания и противопоказания.
Инулин цикория — что это такое? Данное вещество является полимером фруктозы, добывается оно из различных растений, как лук, чеснок, одуванчик, корень цикория и прочее. Этот продукт оказывает огромное, положительное влияние на человеческий обмен веществ. Когда инулин попадает в желудочно-кишечный тракт, он расщепляется там ферментами и соляной кислотой. В результате получаются молекулы фруктозы, а также короткие цепочки фруктозы, проникающие в кровеносную систему. Нерасщепленная часть вещества быстро удаляется из организма, при этом она забирает с собой холестерин, токсины, вредные соединения и жирные кислоты, которые образуются при жизнедеятельности человека. Фруктозные короткие цепочки, которые всосались в кровь и кишечник, продолжают выполнять свою очищающую и антитоксическую функции.
Содержание
Что такое инулин цикория? Где произрастает это полезное травянистое растение?
Он представляет собой углевод, являющийся энергетическим запасом. Образуется он в клубнях, а также корнях определенных видов растений. Строительный материал для инулина — это фруктозные остатки (последние исследования показали, что в его составе содержится 9-ть остатков фруктозы). При ферментации либо гидролизе в результате действия инулиназы (фермент, в котором содержится инулин), этот углевод полностью раскладывается на фруктозу. Если рассматривать его со стороны усвоения организма, то его можно отнести к группе пребиотиков — это вещества, не усваивающиеся в верхних отделах пищеварения. Они перерабатываются внутренней флорой толстого кишечника, при этом получают мощнейший стимул для последующего своего развития.
В каком количестве содержится инулин в цикории? Как выглядит цикорий, и для чего он используется?
Обычно ярко-синие цикориевые цветочки (растет цикорий в виде сорняка), встречаются на пашнях, лугах, дорожных обочинах и пустынях, преимущественно на Алтае, на Кавказе и на западе Сибири. Однако данная трава распространена еще и в Украине, Индии, Индонезии, на западе Европы и Америке. Впервые в России она была выращена в 1880-ом году, в нынешнее время цикорий с успехом используется в кондитерской сфере, а также в кофейной промышленности.
В наши дни цикорий широко применяется в роли вкусной приправы, а также полезного диетического продукта. Кофе, приготовленное с обжаренным, измельченным корнем цикория, для многих является любимым напитком. Кроме того эту траву можно полноценно использоваться, как натуральный заменитель кофе, ее вводят в рацион детей либо диабетиков. В Бельгии цикорий запекают с яблоками либо сыром, в Латвии из него готовят холодный, медовый напиток с яблочным соком и лимоном. Стебли и листья салатного цикория (специальный сорт) применяются в роли ингредиента различных салатов, а молодые растительные побеги варят либо запекают в тесте.
Какими свойствами характеризуется инулин цикория? Польза и вред этого растительного продукта.
Данное вещество обладает определенными свойствами, которые помогут человеку быть более счастливым и здоровым:
- Выводит из организма тяжелые металлы и вредные радионуклиды.
- Стимулирует рост костной ткани, в результате это позволяет избежать возникновения всевозможных заболеваний скелета.
- Инулин цикория укрепляет иммунную системы, в особенности лимфоидную ткань (из нее состоит большая часть клеток кишечной слизистой оболочки).
- Благотворно сказывается на общем состоянии печени. Если сочетать инулин со специальной лекарственной терапией, то это значительно усиливает ее эффект во время лечения гепатитов С и В.