Аджика из слив. Рецепт приготовления нежной и ароматной сливовой аджики.

Аджика из слив. Рецепт пряно-острой, ароматной домашней аджики со сладко-соленым привкусом и фруктовыми нотками обязательно должен быть в поваренной книге каждой домохозяйки, поскольку этот соус отлично подходит к птице, мясным блюдам, он отлично сочетается с рисом, а также макаронными изделиями. Сливовая аджика получается весьма необычной и интересной на вкус. Будьте уверены, вам непременно понравится аджика со сливой. Рецепт этого сказочного угощения смотрите ниже.

Список ингредиентов, требуемых для приготовления нежной сливовой аджики.

• сливы (желательно сорта Венгерка) либо чернослив — около одного килограмма;
• один килограмм сладкого болгарского перца;
• по вкусу чеснок — одна — две головки;
• красный жгучий перец (по желанию) — около 3 — 6 стручков;
• сахарный песок — один стакан;
• поваренная соль — две больших ложки без горки;
• паста томатная — 0,5 литра;
• 70-процентный столовый уксус — одна маленькая ложка.

Как же готовится домашняя аджика со сливами? Рецепт с пошаговой инструкцией.

• Изначально почистьте болгарский перец, порежьте его небольшими кусочками и прокрутите через мясорубку, либо измельчите при помощи кухонного блендера.
• Выньте из слив косточки и также их измельчите.
• Зубчики чеснока и стручки жгучего перца берите по своему усмотрению (к примеру, 7 долек чеснока и пара перцев). Если перец вам попался сушеный, то вместе с семенами выложите его в блендер к сладкому болгарскому перцу. Это придаст готовой аджике прекрасную остроту.
• Сложите в кастрюлю все взятые ингредиенты, добавьте томатную пасту, поваренную соль и сахарный песок. Варите аджику на тихом огне около получаса, иногда ее помешивая. Чтобы закатать соус на зиму, в конце варки влейте в него чайную ложку уксуса. Готовую сливовую аджику переложите в сухие, горячие банки, закройте их, переверните и поставьте остывать.

Домашняя аджика с сливой получается нежной и фантастически вкусной!

Способ приготовления домашнего сливового кетчупа.

Существуют различные рецепты приготовления сливового кетчупа, которые преимущественно отличаются набором используемых специй. К примеру, популярный грузинский соус — ткемали, готовится со свежей зеленью укропа, кинзы, и приправой хмели-сунели. При этом от количества добавленной кинзы будет зависеть конечный вкус ткемали.

Также весьма интересными являются рецепты домашнего кетчупа на основе томатов либо яблок кисло-сладкого сорта. Они прекрасно подходят к любым мясным блюдам, в частности к запеченной либо жареной курице. Подавать его можно к вегетарианским блюдам, к примеру, к рису, картофелю либо макаронам.

Кетчуп из слив на зиму готовится из такого набора ингредиентов:

• алыча либо ткемали — один килограмм;
• свежая зелень укропа и кинзы — по одному пучку;
• пять — шесть крупных зубчиков чеснока;
• две маленьких ложки хмели-сунели;
• три больших ложки сахара (или по вкусу);
• любой вид острого перца (кроме чили) — один стручок;
• соль кухонная.

Технология приготовления:

1. Промойте сливы, залейте их водой, прокипятите пару минут, потом слейте жидкость. Перетрите сваренные сливы через сито.
2. Свежую зелень промойте и мелко порубите. Пропустите зубчики чеснока через пресс, и разотрите их с солью и мелко порезанным жгучим перцем.
3. Соедините сливовое пюре с зеленью, при необходимости разбавьте массу отваром, оставшимся после варки. Кастрюлю поместите на средний огонь. Когда соус нагреется, добавьте в него чесночную смесь, сахар, соль и приправу хмели-сунели.
4. Варите кетчуп около семи минут, потом разлейте его в большие емкости с растительным маслом, закупорьте и поставьте охлаждаться.