flagРецепты изделий из теста
ornament-full-title

Самые удачные рецепты теста для пельменей

ornament-full-title

Пельмени – истинно народное блюдо, которое присутствует в рационе многих. Купить их сегодня можно в супермаркете, на рынке или в маленьком магазинчике недалеко от дома. Отчасти поэтому пельмени стали синонимом простого и безыскусного ужина холостяка. А ведь несложное блюдо, сделанное своими руками и с душой, способно удовлетворить вкус самого привередливого ценителя домашней кухни. К тому же лепить пельмени можно впрок всей семьей, чтобы позже наслаждаться их сочным вкусом и невероятным ароматом.

Хорошие пельмени не слипаются, имеют аппетитный вид и ярко-выраженный мясной вкус. Важная роль отводится тесту, ведь оно должно отвечать нескольким требованиям:

·        тонко раскатываться и не рваться

·         легко лепиться

·         не разбухать во время варки

·         не размокать в кипятке, образуя прорехи

·         в готовых изделиях быть мягким и нежным на вкус

Поэтому готовить тесто для пельменей нужно, соблюдая пропорции и технологию. При этом рецептов его существует множество, нужно лишь выбрать тот, который станет любимым. Мы приведем несколько реально работающих вариантов пельменного теста.

Классический рецепт

Самые удачные рецепты теста для пельменей

Это тесто лучше всего подойдет новичкам, и тем, кто не любит отклоняться от классики. В нем все ингредиенты на своем месте, а результат замеса неизменно хорош.

·         Мука – столько, сколько возьмет тесто (2-3 стакана)

·         Вода – 0.75 стакана

·         Яйцо – 1 шт

Для начала нужно смешать вилкой яйцо с водой, можно добавить щепотку соли. Затем высыпать на стол или в широкую миску муку и в центр горки вылить жидкость. Затем хорошо вымесить тесто, добавляя муку по необходимости. Эта процедура займет не менее десяти минут, ведь желательно добиться того, чтобы масса стала однородной, эластичной и перестала прилипать к пальцам.

Следующий шаг – дать тесту постоять при комнатной температуре, чтобы оно приобрело свои лучшие свойства. Основа для пельменей должна стать упругой, достаточно эластичной и крепко удерживать начинку. Обязательно заверните ее в пленку или накройте крышкой, чтобы не получить на поверхности корочку. Через полчаса тесто уже можно начинать раскатывать.


С молоком

Этот рецепт также прост, но масса получится чуть нежнее, и вымешивать ее проще, за счет добавления масла. Попробуйте приготовить пельмени на основе с добавлением молока, и вы получите ароматное блюдо с приятным послевкусием.

·         Яйцо – 1 шт.

·         Молоко – 70 мл (треть стакана)

·         Вода – 100 мл (полстакана)

·         Мука – 2 стакана

·         Масло растительное – 2 ч.л.

Вымесить тесто, только после этого добавить масло. Масса станет более эластичной и менее липкой.

С уксусом

Самые удачные рецепты теста для пельменей

Необычный состав продуктов этого рецепта позволяет получить мягкое тесто, с которым очень легко работать. При этом оно не разваривается и изделия из него отлично держат форму.

·         Яйцо – 1 шт

·         Мука – 2 стакана

·         Вода – 150 мл

·         Уксус – 1 ст.л.

·         Масло растительное – 1 ст. л

Технология замешивания остается прежней, но в жидкие ингредиенты добавляется уксус.

Рецепт с завариванием муки для опытных кулинаров

Самые удачные рецепты теста для пельменей

Заварное тесто получается деликатным, поэтому лепить из него пельмени нужно, имея некоторый опыт. Готовое блюдо порадует вас сбалансированным вкусом и достойным видом.

·         Яйцо – 1 шт.

·         Мука – 3 стакана

·         Вода – 0.75 стакана

·         Соль

Сначала нужно заварить кипятком часть муки. Для этого необходимо закипятить треть стакана воды и залить им 1 стакан муки, помешивая ложкой или лопаткой. Остудить до той температуры, которая позволит вымешивать тесто руками. Добавить яйцо, оставшуюся (уже холодную) воду, муку.

Несколько секретов качественной основы для пельменей

Самые удачные рецепты теста для пельменей

Не все любят четко следовать рецепту, полагаясь на собственное чутье. Некоторые секреты удачного теста помогут сориентироваться и получить желаемый результат.

·         Вымесить тесто для пельменей несложно, зная стандартные пропорции. На два стакана муки нужно взять одно яйцо и добавить две трети стакана подогретой воды или молока. Тогда масса приобретет нужную вязкость. Для заварной основы пропорции немного другие – на 1 яйцо нужно взять три стакана муки.

·         Хорошая мука – одно из обязательных условий. Она должна быть высшего качества - белого однородного цвета, без темных вкраплений.

·         Яйцо – также непременный ингредиент блюда. Именно оно делает тесто крепким и не дает ему легко рваться.

·         Соединив жидкие и сухие ингредиенты, лучше отставить посуду на 15 минут, и лишь после приступить к замесу - это ускорит и облегчит вымешивание.

·         Чтобы проверить, достаточно ли вымешивать тесто, нужно нажать на него пальцем. Считается, что углубление должно сразу же исчезнуть.

Самые удачные рецепты теста для пельменей

Мы собрали самые удачные и проверенные рецепты теста для пельменей, а также поделились секретами его вымешивания. Попробуйте приготовить это ароматное блюдо, следуя нашим рекомендациям. И в вашем меню вкусные и аппетитные пельмени непременно займут достойное место.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter.

flagОцените статью
загрузка...
Комментарии
ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ
loading...
ОПРОС
Вы едите после 6?
Нет, держу себя в форме
Иногда позволяю себе
Конечно ем