Засолка сала — рецепты и рекомендации. Как вкусно и быстро засолить сало в домашних условиях?
Засолка сала — рецепты, которые мы предлагаем в данной статье, простые и быстрые, доступные каждому. Сало — это продукт, любимый многими, и свое любимое блюдо каждая домохозяйка предпочитает готовить по-разному. Можно коптить либо варить сало, печь его, а также, конечно, солить. Один из наиболее распространенных рецептов засолки сала — в рассоле. Для этих целей потребуется около трехсот — четырехсот граммов свежего сала, чистая вода, поваренная соль, душистый перец, немного чеснока, а также черный перец.
Содержание
Как приготовить сало соленое в рассоле? Простой рецепт для домохозяек.
Изначально вскипятите воду, потом остудите ее и дайте отстояться. Дальше почистьте дольки чеснока и каждую из них раздавите плоскостью ножа. В среднем на триста граммов сала потребуется около пяти зубчиков. Перемелите самостоятельно перец, чтобы он получился более душистым, если в вашем арсенале не нашлось кофемолки, то просто раздавите горошины. Не жалейте перца для засолки, поскольку от его количества будет зависеть ароматность сала.
В уже остывшую, кипяченую воду положите перец и раздавленные дольки чеснока. После этого сделайте крутой соляной раствор: в литре воды разведите три больших ложки поваренной соли (с горочкой). Дальше следует порезать свежее сало крупными кусками и положить их в банку с рассолом. Рецепт засолки сала в рассоле подразумевает настаивание его в таком виде не меньше трех дней. После этого сало нужно будет достать, обсушить его, обтереть перцем, порезать пластинками и подавать к столу. Хранить это угощение следует в холодильнике.
Как вкусно засолить сало в рассоле с чесноком?
Есть довольно много вариантов засолки сала, к примеру, существуют рецепты с луковой шелухой и перцем, с чесноком, со специями и травами. Мы же сейчас разберем, как засолить сало максимально быстро, причем получается оно не менее вкусным и аппетитным.
- В первую очередь усвойте, что время засолки сала определяется не количеством соли либо специй, а величиной кусков. Чем мельче будет порезан основной продукт, тем быстрее пойдет засолка. Если вы решите воспользоваться нашим рецептом, то порежьте сало кубиками пять на пять сантиметров. Затем тщательно обваляйте его в смеси и выложите в посудину для засолки.
- Следующий пункт, который поможет ускорить засолку. Плотно закройте подготовленный продукт и оставьте его на сути при комнатной температуре. В тепле сало отлично просаливается за 24 часа, после чего емкость нужно поместить в холодильник. Перед непосредственным употреблением следует очистить сало от слоя соли.
Итак, рецепт засолки сала в чесночном растворе следующий. Изначально почистьте продукт ножом, если он свежий, то этот пункт можете опустить. Дальше поместите сало в холодную, чистую воду на ночь, это поможет ему стать более мягким. Потом порежьте продукт кусками, в которых сделайте глубокие, небольшие надрезы. Положите в надрезы ранее подготовленный чеснок. Чтобы конечное блюдо получилось максимально острым, густо намажьте куски раздавленным чесноком. Затем посыпьте сало красным либо черным перцем и крупной солью.
Отдельно приготовьте рассол, для этого потребуется два килограмма крупной соли и пять литров воды. Прокипятите эту продукты вместе. Дальше выложите сало в эмалированную посудину, залейте холодным соляным раствором, сверху пометите гнет и вынесите все это на холод. Такое сало солится на протяжении недели, затем его нужно извлечь из жидкости, обсушить куски и почистить их от соли. При желании перед подачей можно обильно натереть сало перцем. Вот так готовится любимый многими продукт — соленое сало. Калорийность его, как можно догадаться, очень высокая, а потому злоупотреблять им не стоит.