Кекс столичный. Рецепт с фото. Полное описание рецепта приготовления кекса с изюмом.
Кекс столичный, рецепт с фото которого вы можете прочитать в нашей статье, прекрасно сочетается с горячим чаем или холодным молоком.
Кекс столичный. Рецепт приготовления изумительного, рассыпчатого и мягкого кекса.
Для приготовления рецепта столичного кекса вам понадобятся такие продукты:
- 315 грамм пшеничной муки высшего сорта;
- 230 грамм сахарного песка;
- 350 грамм сливочного масла;
- 4 куриных яйца;
- 250 грамм изюма;
- одна чайная ложка уксуса;
- одна чайная ложка соды;
- одна чайная ложка соли;
- немного сахарной пудры для украшения кекса.
Кекс столичный с изюмом — приготовление.
Возьмите подходящую по размеру миску и размельчите в ней предварительно размягченное сливочное масло. Затем добавьте в миску сахарный песок и куриные желтки. При помощи ложки или венчика необходимо растереть все ингредиенты, добавив к ним соду, погашенную в столовой ложке уксусом. Растирать смесь необходимо до полного исчезновения крупиц сахара. Тем временем мисочку с оставшимися яичными белками необходимо поставить в холодильник — так они будут лучше взбиваться.
Через некоторое время достаньте белки из холодильника и при помощи миксера взбейте их в густую пену. При этом скорость миксера должна быть максимальной.
В массу, которая была растерта в миске, необходимо всыпать изюм и одну треть взбитых белков. При помощи ложки или лопатки очень осторожно все перемешайте.
Перед добавлением муки в будущее тесто, ее необходимо просеять через мелкое сито, для того чтобы тесто получилось более воздушным и пушистым. Через некоторое время добавьте оставшиеся белки и снова все хорошо помешайте. Тесто в итоге должно получиться чуть гуще качественной и хорошей сметаны.
Подготовьте форму для выпекания, смазав ее сливочным маслом. Выпекать следует при температуре не более ста семидесяти градусов. После того, как кекс будет готов, остудите его в форме, затем осторожно вытащите и при подаче на стол посыпьте сахарной пудрой. Столичный кекс принято подавать гостям или своим родным, порезанным на ломтики.
Кекс столичный, рецепт с фото которого вы можете прочитать в нашей статье, прекрасно сочетается с горячим чаем или холодным молоком.