Кекс мраморный. Рецепт приготовления вкусного домашнего мраморного кекса.
Мраморный кекс представляет собой очень вкусную разновидность домашней выпечки, которая приготовлена на основе добавления какао-порошка. Тесто в форме смешивается вместе с несколько темноватым тестом и в конечном итоге получается мраморный кекс, который еще называют кекс “Зебра”. Вашему вниманию предлагаем вам несколько самых вкусных рецептов приготовления такого вкусного и красивого кекса в домашних условиях.
Первый рецепт:
- Двести пятьдесят граммов сливочного масла,
- Два с половиной стакана муки,
- один стакан сахара,
- один пакет сахара ванильного,
- три ложки столовых крахмала,
- четыре яйца куриных,
- половина стакана молока,
- три чайные ложки разрыхлителя,
- три столовых ложки какао-порошка,
- щепотка соли.
Для приготовления кекса по классической рецептуре необходимо оставить сливочное масло при комнатной температуре минут на тридцать с целью того, чтобы оно смягчилось, после растереть его вместе с сахарным песком и потом добавьте ванильный сахар. Добавьте потом в смесь куриные яйца, по одному и очень тщательно перемешайте. Начните небольшими порциями вводить в массу тщательно просеянную муку с крахмалом, солью и разрыхлителем. Добавить потом нужно молоко и замешать тесто, которое по своей консистенции напоминает сметану. Необходимо разделить тесто на две одинаковые части и в одну из них поместить какао-порошок. После следует поместить светлое тесто в форму, предназначенную для выпечки, хорошо смазанную маслом, а сверху расположить тёмное тесто. Осторожно, ножом, необходимо провести по кругу, немного смешивая тесто, и поместить в предварительно разогретую духовку. Выпекать этот кекс следует на протяжении пятидесяти минут, при температуре сто восемьдесят градусов до полной готовности кекса.
Второй рецепт.
- Сто граммов сливочного масла;
- Сто граммов сахара;
- Четыре куриных яйца;
- Один стакан муки;
- Четыре столовых ложки сметаны;
- Две столовых ложки какао;
- Две чайных ложки сахара ванильного;
- Одна чайная ложка разрыхлителя
Нужно сначала взбить в кремообразную массу масло сливочное, добавить потом в нее простой, а также ванильный сахар, после чего продолжить взбивать, а когда масса получится больше и посветлеет — необходимо остановиться. Добавляем в массу куриные яйца по одному, перемешивая хорошо тесто каждый раз, а также сметану, тесто затем снова необходимо перемешать. Смешаем теперь вместе с мукой разрыхлитель, просейте сквозь сито, пересыпьте в тесто и очень тщательно перемешайте. Разделите полученное тесто на две одинаковые части, в одну из которых просейте какао, а после хорошенько перемешайте, чтобы не получилось комков. В смазанную маслом сливочным форму для кекса выложите подготовленное тесто слоями: один слой — это столовая ложка белого теста, а второй слой — это столовая ложка теста шоколадного. Форму нужно отправить в духовку и выпекать кекс мраморный в духовке при ста восьмидесяти градусах на протяжении пятидесяти минут, готовность кекса проверять спичкой либо зубочисткой. Готовый кекс нужно остудить, а при желании полить сверху шоколадной глазурью.
Третий рецепт
- Два-три куриных яйца;
- Ломтик масла сливочного;
- старая сметана, сливки, майонез;
- небольшое количество скисшего кефира;
- мука, сахар в песке, какао.
Все необходимо смешать в однородную массу — яйца, сахар в песке, сметану-майонез, масло растопленное. Соду следует погасить, домешивать с полтора стаканом муки — чтобы тесто получилось гуще, чем на оладьи. Разделим теперь тесто на две части пополам, в одну поместим несколько ложек какао. Для разнообразия можно добавить изюм. Помещаем в форму для выпечки кексов, которая предварительно смазанная маслом, чередуя, при этом, светлое и темное. Выпекать такой кекс следует при двухсот градусов в духовке, в течение тридцати минут.
Четвертый рецепт
- масло сливочное — грамм двести пятьдесят,
- мука — два с половиной стакана,
- сахар в песке — один стакан,
- сахар ванильный — одна ложка столовая,
- крахмал — три столовых ложки,
- яйца куриные — четыре штуки,
- молоко — половина стакана,
- разрыхлитель — две-три чайные ложки,
- соль — одна четвертая чайной ложки,
- какао — две –три столовых ложки
Размягченное сливочное масло необходимо растереть вместе с сахарным песком и ванильным сахаром. Далее, следует в массу по одному вводить куриные яйца и тщательно все перемешать.
Просеянную муку необходимо смешать вместе с крахмалом, разрыхлителем и солью. Постепенно в муку нужно вводить в яично-масляную массу и тщательно перемешать.
Далее, добавляем молоко и еще раз тесто хорошо перемешиваем. Полученное тесто необходимо разделить на две одинаковые части — в одну часть нужно поместить какао.
В смазанную маслом форму поместить светлое тесто, а сверху очень аккуратно положить темное тесто.
Вилкой необходимо аккуратно провести по кругу один раз, смешивая различные слои теста — таким образом, у вас в итоге получится красивый мраморный рисунок. Выпекать кекс необходимо в течение одного часа при температуре сто восемьдесят градусов.
Сверху уже готовый кекс, рекомендуем посыпать пудрой сахарной либо полить шоколадом растопленным.
Содержание
Мраморный кекс. Рецепт приготовления мраморного кекса.
Ингредиенты:
- мука пшеничная– стакана два;
- куриные яйца — три штуки;
- разрыхлитель для теста — одна вторая чайной ложки;
- сахар в песке — одна вторая стакана;
- сметана — две трети стакана;
- масло сливочное — сто двадцать граммов;
- сгущенка — две трети стакана;
- какао — одна чайная ложка;
- шоколад черный (не горький) — сто граммов.
Приготовление
Хорошо следует взбить сахар в песке вместе с яйцами, а затем к ним добавить сгущенное молоко, масло растопленное и сметану. К такой массе нужно добавить заранее просеянную муку вместе с разрыхлителем для теста. Тщательно необходимо перемешать все ингредиенты и разделить тесто на две половины.
В одну из частей нужно добавить растопленный шоколад темный и какао. Форму для выпекания нужно смазать, и по очереди добавлять в самый центр темной и светлой смеси. Тесто у вас должно растекаться и смешиваться. Духовку надо разогреть до ста восьмидесяти градусов и готовить потом кекс на протяжении пятидесяти минут.
Мраморный кекс в хлебопечке
Ингредиенты:
- пшеничная мука — один стакан;
- соль — половина чайной ложки;
- разрыхлитель для теста — одна чайная ложка;
- сахар — три четвертых стакана;
- масло сливочное — шесть ложек столовых;
- куриное яйцо — три штуки;
- какао — одна столовая ложка.
Первым делом, необходимо отделить белки от желтков. К желткам следует добавить соль, масло и половину сахара в песке, после все тщательно перемешать. Насыпьте муку с разрыхлителем и вновь смешайте. В итоге должна получиться достаточно густая масса.
В отдельной посуде белки нужно взбить вместе с сахаром до получения густой пены, и потом аккуратно соедините ее вместе с получившейся ранее массой густой. Далее, готовое тесто необходимо разделить на две половины и в одну из них добавить какао. Ведерко хлебопечки необходимо смазать маслом, а потом по очереди выливать в центр небольшое количество белого и темного теста до тех пор, пока оно не закончится. Выставите программу «Кекс» либо «Выпечка» и ждите, когда кекс будет готов. В среднем на это уйдет порядка одного часа. Вы можете приготовить мраморный кекс и на кефире, при этом, заменив им сметану, в таком же количестве. Тогда кекс будет более диетическим, а со сметаной тесто получается более сдобным.
Мраморный кекс в мультиварке. Рецепт приготовления вкусного кекса при помощи мультиварки.
Ингредиенты:
- сахар в песке — один стакан;
- куриные яйца — две штуки;
- мука пшеничная — один стакан;
- разрыхлитель для теста– одна чайная ложка;
- сметана — двести пятьдесят граммов;
- какао — две столовых ложки;
- ванилин — одна вторая чайной ложки.
Приготовление
Сахарный песок вместе с куриными яйцами необходимо взбить, отправьте к ним потом разрыхлитель, сметану и муку. Перемешайте все компоненты и полученную массу поделите на две части. После этого, в одну часть теста нужно добавьте какао, а в другую — поместить ваниль. Мультиварочную кастрюлю предварительно необходимо смазать маслом и присыпать или мукой, или панировкой. Поместите в нее сначала одну часть теста, а затем другую. Далее, при помощи лопатки аккуратными движениями рекомендуется смешать тесто таким образом, чтобы у вас получились достаточно красивые разводы. При этом, слишком долго нельзя мешать тесто, в противном случае оно полностью станет темного цвета. В мультиварке необходимо выбрать режим «Выпечка», поместить его на шестьдесят минут, а потом, когда кекс приготовится, поместите его на блюдо, дайте немного остыть и можно смело подавать на стол. Желаем приятного чаепития!
Мраморный кекс на сметане. Как вкусно приготовить домашний мраморный кекс из теста на сметане.
Ингредиенты:
- Два стакана муки;
- Два куриных яйца;
- полтора стакана сахара в песке;
- одна столовая ложка сахара ванильного;
- двести семьдесят граммов сметаны;
- сто граммов масла сливочного;
- полторы столовые ложки уксуса девяти процентного;
- две трети чайной ложки соды;
- сто граммов изюма;
- две столовых ложки коньяка;
- полторы чайных ложки какао;
- по вкусу растительное масло.
Прежде всего, необходимо перебрать изюм, залить потом его крутым кипятком минут на пять, слить после воду и обсушить. Потом, добавляем коньяк и оставляем часа три. К изюму нужно насыпать муку, тщательно перемешать, а остатки стряхнуть через сито. Мука поможет изюму не подниматься при выпечки наверх. Потом в чаше необходимо тщательно взбить куриные яйца, соединенные вместе с сахарным песком, до получения белой пены. К взбитым яйцам необходимо добавить небольшое количество сливочного масла и растереть все вместе до получения однородности. Добавьте следом сметану и соду, которую необходимо предварительно погасить уксусом, тщательно все перемешаем. Добавляем муку, быстро замешиваем пышное тесто средней густоты. Половину получившегося теста необходимо перелить в другую чашу. В одну помещаем изюм, аккуратно перемешиваем его вместе с тестом. Во вторую часть добавляем какао-порошок. Духовой шкаф разогреваем до температуры сто семьдесят градусов. Прямоугольную форму обильно смазываем маслом растительным, на дно наливаем приготовленное тесто. В центр помещаем тесто шоколадное. Вилкой перемешаем две массы. Можно для начала сделать в центре формы движения волнообразные. После этого, вилкой необходимо провести от края к краю и потом обратно. В самом конце можно сделать движения круговые по спирали в пяти-шести местах. Кекс помещаем в нагретую духовку и выпекаем в течении семидесяти-восьмидесяти минут. Готовый горячий кекс мраморный необходимо посыпать сахарной пудрой и дать затем ей остыть, непосредственно в форме. Подавать рекомендуется кекс к столу разрезанным на порции вместе с ароматным горячим чаем либо молоком. Кекс, который приготовлен на сметане, получается очень нежным.