Салат Капрезе — рецепт с фото. Как в домашних условиях приготовить салат Капрезе?
Салат Капрезе — рецепт с фото очень вкусной и легкой итальянской закуски. В рецептуру этого блюда входят помидоры, сыр Моцарелла, свежий зеленый базилик и качественное оливковое масло. Всевозможные специи и добавки являются чистой импровизацией, они придают салату особенный, неповторимый вкус. Название закуски происходит от названия острова Капри, где некогда лечился и отдыхал Максим Горький. За счет особого сочетания красных помидоров, зеленого базилика и белого сыра Капрезе схож с итальянским флагом.
Содержание
Как в домашних условиях приготовить классический Капрезе? Рецепт с фото и подробным описанием.
Для самой вкусной и простой итальянской закуски потребуются такие ингредиенты:
- сыр Моцарелла — 150 граммов;
- средние, красные помидоры — около шести штук;
- зеленый базилик — три веточки;
- оливковое масло — порядка пяти столовых ложек;
- по желанию — бальзамический уксус, орегано и каперсы;
- специи — на выбор.
Как же готовится салат Капрезе? Рецепт следующий:
Невзирая на всю простоту приготовления Капрезе, рецепт закуски имеет все-таки некоторые тонкости. Самым первым и главным правилом является использование только свежих продуктов. Моцарелла, в идеале, должна быть приготовлена накануне, помидоры желательно сорвать с куста прямо перед приготовлением, чтобы они пахли огородными грядками (при этом их нельзя охлаждать). Естественно, что базилик тоже должен быть собран с грядки.
- Помидоры порежьте острым кухонным ножом кружочками, около шести — семи миллиметров в толщину. Низ и верх томатов не пойдет в салат, нужны лишь мясистые кружочки равного диаметра. Не очищайте плоды от кожицы и семян, следует их просто правильно нарезать.
- Извлеките свежую Моцареллу из рассола, и порежьте сыр ломтиками, толщиной, аналогичной помидорам. Выбирайте произвольную форму ломтиков, главное — соблюдайте размер нарезки. Если вам удастся приобрести Моцареллу, приготовленную небольшими шариками, то просто порежьте их на половинки.
- Дальше вам потребуется большая тарелка, желательно чисто белая, чтобы закуска на ней смотрелась более эффектно. Осторожно уложите помидорные кружочки по кругу блюда, при этом чередуйте их с кусочками Моцареллы. Выбирайте сами: можно укладывать ингредиенты рыхло либо плотно.
- Слегка присолите закуску мелкой солью и по своему усмотрению поперчите ее черным, свежесмолотым перцем. Зачастую в рецептах советуют приправлять Капрезе щепоткой орегано. Получается весьма вкусно, нужно лишь слегка растереть сухую траву между пальцами, иначе в салате могут попадаться крупные кусочки. Не переусердствуйте с добавлением специй. Оригинальный вкус придают закуске каперсы (не больше чайной ложки), которые выкладываются поверх основных ингредиентов.
- Сверху помидоров и Моцареллы разложите мелкие листочки зеленого базилика. При наличии свободного времени, можете переложить ингредиенты отдельными листочками, однако это не принципиально.
- Последним штрихом приготовления Капрезе является поливка салата оливковым маслом, но делать это нужно только перед непосредственной подачей. Нельзя допускать, чтобы закуска стояла под маслом. В некоторых рецептах рекомендуют оливковое масло соединить с бальзамическим уксусом.
- Учтите, Капрезе не нуждается в настаивании в холодильнике. Нужно сразу нести салат к столу. Принято вместе с закуской подавать свежий хлеб, не лишним также будет бокал вкусного, хорошего вина. Отличным вариантом завтрака является Капрезе и ломтик хрустящего хлеба. Готовка не отнимает много времени, а результат получается восхитительный!