Манник на сметане — рецепт, особенности и общие принципы приготовления.
Манник на сметане — рецепт этого угощения превосходит любой бисквит, поскольку он готовится проще и быстрее. Данную выпечку можно назвать самой быстрой и доступной. Если вам резко захочется чего-нибудь сладенького, но будет лень возиться с различной виртуозной выпечкой (или просто не будет на это времени), то манник обязательно вас выручит. Испечь этот десерт, в принципе, можно на любом кисломолочном продукте, начиная кефиром и йогуртом (само собой, натуральным), заканчивая сметаной и простоквашей. Однако именно со сметаной выпечка получается максимально рассыпчатой.
Готовится манник со сметаной без каких-либо хитростей. Из ингредиентов необходимы только сметана, манная крупа, пара куриных яиц и горсточка муки вместе с разрыхлителем. Однако, как и всякий рецепт, приготовление этой выпечки можно видоизменять, уменьшая либо увеличивая количество определенных компонентов, добавляя в состав другие всевозможные продукты, превращающие обыкновенный манник в настоящее кулинарное произведение. Готовить такой домашний десерт можно без использования яиц либо муки, тогда значительно уменьшиться его калорийность (но, в любом случае, чрезмерно увлекаться манником тоже не стоит). Если в тесто вы добавите сухофрукты, орешки либо ягоды, то у вас получится вкусная и полезная выпечка, которую смело можно предлагать гостям.
Как правильно готовится манник со сметаной? Рецепт и принцип приготовления домашней выпечки.
Технология приготовления этого десерта практические всегда одинаковая. Главное отличие заключается только во времени замачивания манной крупы перед непосредственной выпечкой. Одни хозяйки любят, когда в готовом блюде ощущается хруст крупинок, поэтому они вымешивают тесто прямо перед готовкой. А вторые, наоборот, не приемлют этого и держат манку в сметане на протяжении нескольких часов (в некоторых случаях замочить ее можно даже на ночь). Здесь нужно ориентироваться на личные гастрономические предпочтения.
Рецепт манника на сметане включает такие ингредиенты:
- куриные яйца — около двух — трех штук;
- стакан свежей сметаны;
- крупа манная — один стакан;
- сахарный песок — неполный стакан;
- пищевая сода — маленькая ложка;
- панировочные сухарики;
- масло либо сладкий маргарин;
- кокосовая стружка либо сахарная пудра.
Принцип приготовления следующий:
- Смешайте в подходящей миске по стакану сахарного песка и манной крупы. Дальше добавьте в эту же массу два сырых яйца и размешайте. Потом накройте миску крышкой и оставьте тесто на тридцать минут, чтобы манка хорошенька в нем набухла.
- Затем засыпьте в тесто пищевую соду и тщательно его вымешайте.
- Смажьте подходящую металлическую форму кусочком маргарина либо масла и слегка присыпьте ее панировочными сухариками. Выложите приготовленное тесто в форму для манника. Густота его должна походить на тесто для оладий.
- Поместите манник в духовку, прогретую до 190С, и выпекайте его порядка тридцати минут.
- В процессе выпекания манник должен увеличиться в своих размерах, а потому в это время нельзя открывать духовку, иначе пирог «осядет». По мере готовности выпечка сверху должна покрыться соблазнительной, румяной корочкой.
- Когда сметанный манник испечется, остудите его, присыпьте сладкой пудрой либо измельченной кокосовой стружкой.
- По схеме, аналогичной приготовлению шарлотки, можно в рецептуру манника добавить курагу, чернослив, кусочки свежих яблок либо варенье. Очень оригинальный вкус получается у шоколадного манника, для этого в его состав нужно включить порошок какао, а сверху пирог смазать вареной сгущенкой.